雪、積もってる

朝、カーテンを開けてビックリ

寝ぼけまなこでも、ハッキリわかるぐらい
雪が舞ってるよぉ…>_<…

向かいの屋根も道路も
雪をかぶって白い

外の寒さは嫌だけど
雪を踏みつけた轍のある風景が
私はけっこう好きです

味噌作り 続き

味噌を入れて平らにならしたところ

酒粕で覆ってラップで覆ったところ

玄関先で寝かせます

さてさて、持ち帰った味噌

このままにはしておけないので
夏越えさせるための準備？
と言うか、容器の移し替えを行わなければ

タッパーでも良いんだけど、３ｋｇもの味噌を
いっぺんに入れておくモノなんて無いから
新たに購入しなくてはいけないので
ここは昔風に壺を購入して仕込みました。

まずは、煮沸と焼酎で壺を消毒し
ソフトボール大の味噌玉を
ポンポンと投げ入れて平にならして
縁にそって塩をまいて、
読書から仕入れた知恵を使って、
味噌の上に酒粕で蓋をしてラップで密閉
後は、重し代わりの塩を1kg

容器の蓋をして埃が入らないように覆って
涼しい場所に置いときます

さてさて、失敗せずに出来上がりますでしょうか
9月以降が楽しみです。

味噌作り

出来上がった味噌

公民館にて、味噌作りに参加して来ました。

ほとんどの方が初めてでしたが
「一度、手作りで作った味噌が美味しくて」
と参加されている方もちらほら

今回、行った作業は
・麹と塩を合わせる段取と
・煮えた大豆を潰して冷ます
・大豆と塩麹を混ぜ合わせる作業
を行いました。

出来上がった味噌をそれぞれ
3kgづつ持帰り用に分けました。