今週のお弁当

今週は、献立を決めて買い物に出たのに
ことごとく商品が棚に無くて献立変更したお惣菜。

献立は、
茄子の田舎煮
茶巾玉子と青菜の煮含め
ピーマンとじゃこ炒め
さつまいもの甘辛煮

お弁当が傷みやすい季節なので
しっかり火を通して、暖かくても
冷やして食べても美味しい物です。

今週のお弁当

今週は、月・火曜日と外出続きで
お弁当を詰められずで,忘れてました。

今週の献立は、
タコとキノコのトマト煮
豚肉の沖縄風煮込
さやいんげんの胡麻和
かぼちゃと豆のサラダ

たこのトマト煮は、圧力鍋の料理本に
載っていて作ってみたい1品でした

オリジナルは、たことトマトといんげんだけの
シンプルな料理だったのですが
そこは、お弁当用に食べごたえがあるように
人参とエリンギ、半端に余っていたオリーブを
増やして作ってみました。

出来てみれば、やはり他の材料からの水分で料理本の写真より
水分が多かったけど、野菜のうまみが出ていて
これはこれで良いような感じに仕上がってます。

豚肉の沖縄風煮込  も圧力鍋の料理本からの1品
お肉も昆布もふっくら柔らかに煮えていて
他のお肉でも変更可能なところが気に入ってます。

大学でランチ

本日のランチ　\500-なり～

急に、京都へ

お昼をはさんだ時間になったので
何処かランチの美味しそうな所は？

と探していたら
同志社大学の一角がカフェ
なおかつ一般人の利用可能でランチ営業中！

本日のランチ ¥500-を注文
チキンのオーブン焼、ローストポテト、
なすのオイル焼トマトソースのせ
サラダ、パン

この内容で、このお値段！ホントびっくり
いや〜、今時の学生さんがうらやましい(食堂の内容が)

このほかにも、カフェメニューが充実してて昼過ぎだった事もあって
パフェを食べてる学生さんの姿が多かったです。

チョット得した気分で
今週はいい事が多い週になりますように

ぬか床

水曜日の夜から仕込み始めた「ぬか床」

毎日、朝と晩にぬかをかき混ぜ
捨て漬け用の野菜を投入して
部屋の涼しい場所(玄関先)に置いて4日
そろそろ、本漬けが出来るようになってきました＼(^o^)／

やっぱり、最初のモノは塩がキツイし、
味にもまるみがなくて味見だけで
すててしまうことに。。。

「捨て漬け」言葉の意味を体験で知ったときでした。

それでも、水でさらして塩出しすれば
良いお菜になります

今日の朝ご飯は、本漬けを始めた
キュウリとキャベツを付け合わせにして
おむすびの朝ご飯にしてみました。

これからは、朝からお漬け物とご飯とお菜の
和風の朝ご飯に切り替えようかな？

ぬか漬けとおにぎりの朝ご飯

家事力向上中！？

これは、家事力を向上させたいという
深層心理から起こった欲求行動なのだろうか？？

最近、何を考えてか
まんねりした家事から脱皮をはかりたいのか？
保存食として興味があったからなのか？

はたまた、買い込んだ野菜が中途半端に残って
その処理の為の献立を考えるのがつらくなったからか？

味噌作り・梅干し・紅しょうがを自宅で作ってみたり
去年の私ならめんどうで絶対にやらないような事を
なぜだか今年になってから進んでやっている。

そして、究極にめんどくさい事をはじめちゃいました
「ぬか漬け」

1日一回は、手をかけてやらなくてはいけないし
追いぬか、水出し、手入れの食材追加などなど
かなり手のかかる作業が多いのに

なぜだか始めちゃった。

それに、私って漬け物好きだったっけ？？？

まぁ、とにかく
朝からぬか床をくちゃくちゃ触っているのも気持ちいいし、
ぬかの香りがホッコリして気分も軽くなるし

作り始めたからには、なんとか続けられるように
努力しましょう！

目標はもちろん、　ごちそうさん

6/16〜のお弁当

今週は、魚を主菜で考えた惣菜です。
　 (主菜が奥で小さくってますが。。。)

献立は、
鰯の甘露煮
なすとゴーヤの味噌煮
白菜とあげのたいたの
うりとワカメの酢の物

主菜がちょっと臭いの残りそうなモノなので
ぐっと味の濃いものと、さっぱりするものという
献立にしました。

ただ今回は、たまたま いつも帰りに寄るスーパーで
鰯が１パック¥99-の2割引！
小ぶりでお弁当にピッタリと4パックお買上げ
圧力鍋で煮付けたので、骨まで柔らかく出来ました

あとは、何にしようかと八百屋の店前で考えて決めました。
最近、献立を考えても浮かんでこない。


番外編で
梅を漬け始めた頃に、赤しそを買えなかった場合に備えて
市販されている赤しその梅酢漬けを買ってたんだけど
梅用に、ちゃんと赤しそを購入出来たので
予備がいらなくなってしまい、その活用ということで
紅しょうが を漬けました。

今は、このショウガと一緒にうめも
ガラス瓶に移され冷蔵庫で土用の日まで眠っています。

梅仕事2.5

爪の間を真っ黒にして
赤しそを洗って、灰汁だしを
したかいがあった〜p(^_^)q

下漬けしていた梅とあわせたら
綺麗なあかい色に染まってきてます

香りも梅と紫蘇の合わさった
酸っぱ〜い梅干しの香に変わってきてます。

そろそろ楽ちんビニール袋から
ガラスの保存容器に移し替えをしなければ

梅仕事 2

和裁教室への行きに
良さそうな赤しそを
見つけたので購入*\(^o^)/*

これから、アク取りします〜
紫蘇の香りが台所に広がって
よなべ仕事だけど、がんばれる。

梅仕事

なにげなく、思いたって始めた梅仕事

土曜日に下漬けを始めて
ようやく梅酢が全体を
おおうほどにあがりました。
これで一安心

後は、赤しその購入時期を見逃さないこと！

6/9〜のお弁当

今週のお弁当は、
まずまずの色あいのお弁当です

献立は
大麦のサラダ
しろ菜とじゃこの炊いたの
八竹と厚揚げとこんにゃくのおかか煮
鳥団子の野菜あんかけ

その他にも今週は、
ズッキーニときゅうりの浅漬けと
梅の下漬けもしていたので
自分でもびっくりするくらい
こまめに働いたなぁと思う。

最近の私事事情

４０歳を２つほど過ぎると
日々の生活のなかでも、いろいろとおっくうになったり
思ったように身体がうごかせなかったりと、、、
ついつい、ため息がでてしまう。

最近では、疲れが貯まってストレスから
知らず知らずのうちに、食べていて１日５食
体重も過去最高まできてしまった！

最初は、ジムに行って筋肉がついたからと
自分に言い聞かせていたけど、
ビルダーの食事ダイエットをしても、体型も体重も変わらない私。
それは、ただただ食べ過ぎていただけ～

偏った食事や疲労、ストレスでぶっ倒れてしまいました。


なので、最近では週３回のジムでのトレーニングの後
２回は必ず２時間程度のウォーキングをプラスして

朝は、青汁入りのフルーツジュースと少しの炭水化物、おすまし
昼は、お弁当をしっかり食べて
夜は、青汁豆乳ジュースと少しの野菜のおかず

↑このスタイルで平日を過ごして、土日のどちらか１日だけ
食べたいものを食べる日にする事で、過食もせずにすんでるし
何を食べたかで、体の動きが違っているのが実感出来る。

体重も、ほんとに少しずつだけど落ちてきて
ジムで掲げた目標の８月末に４９ｋｇ
が、無謀な挑戦ではないかもと思えてきた　　



今日この頃

6/2〜のお弁当

今週のお弁当は、
色あいは悪いけどご飯によく合うおかずです。

献立は、
茄子とピーマンの味噌煮
イカとパプリカと玉ねぎのピクルス煮
小松菜の胡麻マヨサラダ
茸と昆布のあっさり煮
マグロの血合とごんぼの佃煮

茄子とピーマンは味噌との相性が良くって冷めても美味しい作り置き惣菜

ピクルス煮は、想像以上に美味しかった！
今回は、玉ねぎとパプリカとレシピ通りに作ったけど
これは他の野菜でも作りたい
夏の御菜のローテションまちがいなし

昆布のあっさり煮は、たっぷりの茸の出汁と昆布の出汁で
食べ飽きない味で、こちらもご飯がすすむ御菜です

最近は、御菜のほとんどを圧力鍋で作っていて
最終の味の検討が難しいけど
味の馴染みがいいし時短でお惣菜作りが楽ちん*\(^o^)/*

暑くて、

初夏といえばいいんですが
余りにも暑かったので
 
八百屋の店先で見つけて
お買い上げ〜

甘みもあって、冷たくて
今日のご馳走です